Soto Betawi

 Bahan-bahan

- 1 kg daging sapi (jeroan atau kikil)
- 3 lbr daun salam
- 1 btg lengkuas geprek
- 1 btg sereh
- 1/2 sdt jinten
- 5 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1 cm jahe
- Lada butir secukupnya
- 1 bks santan kara kotak kecil
- 1/2 ltr susu sapi segar
- 1 buah kentang, kupas kemudian potong menjadi 2 bagian lalu goreng
- 2 buah tomat diiris
- Jeruk nipis (sesuai selera)
- Emping goreng (sebagai pelengkap)
- Bawang goreng (sesuai selera)
- Sambal (sesuai selera)
- Irisan daun bawang (sesuai selera)

Cara Membuat

- Rebus bahan-bahan seperti daging sapi, lengkuas yang telah digeprek, daun salam, dan batang sereh. Rebus hingga daging empuk lalu ambil dagingnya saja.
- Haluskan beberapa bahan seperti bawang merah, jahe, jinten, bawang putih, ketumbar, dan lada butir.
- Didihkan kaldu daging sapi yang telah direbus sebelumnya lalu tambahkan dengan bumbu yang telah dihaluskan tadi.
- Tambahkan garam pada kaldu yang telah dicampur bumbu.
- Terakhir, tambahkan santan kara dan susu sapi. Aduk hingga benar-benar matang dan semua bahan tercampur dengan merata.
- Angkat lalu sajikan di dalam sebuah mangkuk atau wadah.
- Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menikmati soto ini dengan beberapa bahan yang telah disebutkan di atas seperti kentang goreng, tomat, daun bawang, emping goreng, bawang goreng, serta sambal pedas.

Sumber : http://www.kerjanya.net/faq/15501-resep-soto-betawi-praktis-sederhana.html