Resep Ikan Kuah Kuning

Bahan :

• 1/2 kg ikan tongkol, bersihkan dan rendam dengan jeruk nipis dan garam
• 1 buah jeruk nipis, peras
• kemangi, siangi
• cabe rawit hijau, buang batangnya
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 1 batang sereh, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 600 ml air matang

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 siung bawang putih
• 4 buah bawang merah
• 3 buah kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt sdm garam

Cara membuatnya :

+ Tumis bumbu yang sudah dihaluskan beserta sereh dan salam hingga harum dan matang

+ Tambahkan air matang, masak hingga mendidih

+ Masukkan ikan, garam, gula dan cabe rawit, masak hingga ikan matang

+ Sesaat sebelum masakan diangkat, tambahkan daun kemangi dan jeruk nipis, aduk rata Sajikan sebagai pelengkap papeda 

Sumber:  http://dogleg.jw.lt/papua/kuah-kuning#.VbKq3vlmqJA