Balado Terong

 

Bahan-bahan

- 5 buah terong ungu
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 10 cabe merah
- 10 cabe keriting
- 1 buah tomat
- ½ sdt garam
- ¼ sdt gula
- Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

- Cuci terong, belah terong menjadi 4 bagian. Iris masing-masing bagian menjadi kira-kira seukuran 8 cm.
- Rendam terong dalam air untuk membiarkan warna tetap alami.
- Masak potongan terong hingga setengah matang, lalu angkat.
- Kupas bawang merah dan bawang putih.
- Tumbuk bawang merah dan bawang putih. Tambahkan cabe merah, cabe keriting, dan tomat. Tambahkan dengan gula dan garam. Tumbuk hingga rata. Bisa juga diblender supaya campuran lebih halus.
- Masukkan sedikit minyak dalam penggorengan.
- Tumis adonan bumbu, masukkan potongan terong. Aduk hingga rata.
- Angkat dan sajikan.

Sumber:  http://www.kerjanya.net/faq/15035-resep-balado-terong-praktis-sederhana.html