Kering Kentang

 Bahan-bahan

- 500 gr kentang
- 10 buah cabai merah (sesuai selera)
- 50 gr gula pasir
- 4 lbr daun jeruk
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt bubuk kaldu ayam
- Garam secukupnya
- 1 sdt asam jawa
- 1 sdt air kapur sirih
- Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

- Buatlah bumbu halus dengan menghaluskan bawang putih, cabai merah, dan daun jeruk.
- Potong kentang kecil-kecil memanjang menyerupai batang korek api.
- Campurkan air matang dengan 1 sdt air kapur sirih. Kemudian campuran air tersebut digunakan untuk merendam kentang.
- Diamkan rendaman kentang tersebut selama 15 menit, setelah itu cuci dan angkat.
- Tuangkan minyak dengan jumlah banyak diatas wajan. Setelah minyak terasa pada panas yang tepat, segera masukkan kentang kedalamnya dan goreng.
- Goreng kentang hingga kering mencapai warna coklat keemasan.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga tercium bau harum. Aduk secara cepat lalu tambahkan kaldu ayam, garam, dan asam jawa encer.
- Atur api supaya lebih kecil, kemudian masukkan kentang yang telah digoreng didalam bumbu tumis. Aduk hingga bumbu meresap ke dalam kentang sembari ditambahkan dengan gula pasir halus.
- Ketika telah meresap sempurna, lalu angkat dan tiriskan. Hidangkan diatas sebuah piring cantik.

Sumber:  http://www.kerjanya.net/faq/16007-resep-kering-kentang-praktis-sederhana.html